Quiche thon, tomates et moutarde : une recette facile et pleine de saveurs
Variée et accessible, cette recette quiche combine la finesse du thon à l’onctuosité des tomates et au piquant subtil de la moutarde, pour un résultat à la fois équilibré et riche en goût. Idéale pour un déjeuner léger ou un goûter convivial, cette préparation s’adapte parfaitement aux contraintes d’une cuisine rapide et économique. Son succès réside souvent dans le geste simple de tartiner un peu de moutarde au fond de la pâte, conférant au plat toute sa gourmandise.
- 🍅 Ingrédients simples et faciles à trouver
- ⏰ Préparation rapide, idéale en semaine
- 💶 Budget maîtrisé pour un plat savoureux
- 🥗 Peut se déguster chaude ou froide, parfaite pour les pique-niques
| Ingrédients principaux 🥘 | Quantité pour 4 personnes 📏 | Note |
|---|---|---|
| Pâte brisée ou feuilletée | 1 rouleau | La pâte brisée maison est recommandée pour plus de saveurs |
| Thon à l’huile | 200 g | Privilégier le thon naturel pour une option plus légère |
| Tomates fraîches | 3 moyennes | Tranchées finement pour une cuisson homogène |
| Crème liquide | 15 cl | Pour l’onctuosité de l’appareil |
| Œufs | 3 | Liants essentiels pour la quiche |
| Moutarde forte | 2 cuillères à soupe | Étaler au fond pour parfumer subtilement |
| Gruyère râpé | 100 g | Optional, pour le gratiné |
Étapes pour réussir cette quiche thon tomates moutarde en un tour de main
Pour une réussite assurée, chaque phase mérite attention. La pré-cuisson de la pâte garantit un fond croustillant et évite qu’elle ne détrempe. La moutarde, disposée généreusement au préalable, se marie délicatement avec le thon et les tomates tranchées, déposés ensuite. L’appareil à base d’œufs et de crème vient parfaire cette préparation en apportant moelleux et richesse.
- 🔥 Préchauffer le four à 180°C.
- 🧁 Dérouler la pâte dans un moule puis la piquer légèrement.
- ⏳ Faire précuire la pâte 5 minutes pour qu’elle reste ferme.
- 🥄 Étaler la moutarde uniformément sur le fond de tarte.
- 🍅 Répartir les tranches de tomate puis le thon émietté.
- 🥚 Mélanger les œufs, la crème, le sel et le poivre dans un saladier.
- 🧀 Verser l’appareil sur la garniture et ajouter éventuellement le gruyère râpé.
- ⏲️ Enfourner pendant 40 à 45 minutes à 180°C.
- ⏳ Laisser reposer une dizaine de minutes avant de servir.
| Étape 🔪 | Astuce pratique 💡 |
|---|---|
| Précuisson pâte | Utiliser des poids à tarte ou haricots secs pour éviter le gonflement |
| Étalage moutarde | Ne pas hésiter à en mettre une couche généreuse pour relever les saveurs |
| Cuisson | Surveiller le gril les dernières minutes pour un dessus doré et croustillant |
Allier saveur et économie : un plat accessible à toutes les cuisines
Cette quiche maison illustre parfaitement le mariage réussi entre simplicité, qualité gustative et maîtrise du budget. Le choix d’ingrédients simples permet de limiter les coûts tout en préservant une saveur authentique, un atout pour les foyers cherchant des recettes économiques sans compromis sur la qualité.
- 🛒 Privilégier les produits de saison pour les tomates
- 🛍️ Acheter le thon en conserve de bonne qualité en promotion
- 🍽️ Préparer sa pâte maison avec des ingrédients de base
- 🌿 Intégrer des herbes fraîches ou sèches du jardin pour parfumer
- 🧀 Utiliser des restes de fromages variés pour varier les textures
| Coût estimé par portion 💰 | Élément impactant le prix | Astuce pour réduire |
|---|---|---|
| ~2,50 € | Pâte brisée (surtout si achetée) | Réaliser une pâte maison avec farine, beurre, eau |
| ~3 € | Thon en conserve | Acheter en promotions et privilégier les marques distributeurs |
| ~1,50 € | Tomates | Choisir des tomates françaises de saison |
Bienfaits nutritionnels et équilibre du plat
Au-delà de son caractère pratique, cette quiche est une source intéressante de protéines et de fibres, grâce au thon et aux légumes frais. L’utilisation modérée de la crème et du fromage permet de garder un apport raisonnable en matières grasses. C’est un bon choix pour un repas complet et équilibré, à accompagner idéalement d’une salade fraîche pour encore plus de vitamines.
- 🐟 Protéines de qualité apportées par le thon
- 🍅 Fibres et vitamines grâce aux tomates
- 🥚 Œufs riches en nutriments essentiels
- 🌿 Apport modéré en matières grasses pour un équilibre
- 🥗 Complément santé avec une salade verte croquante
| Valeurs nutritionnelles moyennes par portion 🔎 | Quantité approximative |
|---|---|
| Calories | ~293 kcal |
| Matières grasses totales | 17 g |
| Glucides | 19 g |
| Protéines | 15 g |
| Fibres alimentaires | 2 g |
Comment réussir une pâte brisée maison pour ma quiche ?
Une pâte brisée maison se prépare en mélangeant 250 g de farine avec 125 g de beurre froid coupé en dés. Ajouter une pincée de sel puis incorporer 50 ml d’eau froide progressivement. Former une boule homogène sans trop travailler la pâte, puis laisser reposer au frais au moins 30 minutes avant utilisation.
Peut-on préparer cette quiche à l’avance ?
Oui, cette quiche se conserve très bien au réfrigérateur jusqu’à 48 heures. Elle peut être dégustée chaude ou froide, ce qui en fait un plat idéal pour une préparation anticipée et pratique.
Comment varier les saveurs de la quiche au thon, tomates et moutarde ?
Pour renouveler la recette, il est possible d’ajouter des herbes aromatiques comme le basilic ou le thym, d’intégrer des olives noires ou des câpres, ou de remplacer la moutarde par un coulis de tomate pour un goût moins piquant.
Quelles sont les alternatives à la crème liquide dans cette recette ?
Pour une version plus légère, la crème peut être substituée par du yaourt nature ou de la crème de soja, tout en conservant une texture onctueuse et un goût agréable.
Quel vin accompagner avec une quiche thon, tomates et moutarde ?
Un vin blanc sec et frais tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé s’harmonise parfaitement avec les saveurs marines et la légère pointe piquante de la moutarde.
Passionnée par la gastronomie et l’art de vivre, Clara partage les grandes et petites histoires de la Gironde. Elle met en avant les initiatives durables et les artisans du terroir.
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